Alderdi teorikoaren ondoren, gehien espero zen unea iritsi zen: praktikoa. Babes-eskularru eta aizto espezifikoekin hornituta, laguntzaile bakoitzak bere ostrak ireki eta naturalean dastatzeko aukera izan zuen, limoirik gabe probatzeko gomendioari jarraituz, purutasun eta zapore guztia estimatzeko. Bost barietate desberdin eskaini ziren, denak kontu handiz irekiak, garbiak eta gozatzeko prest. Goizeko sorpresa handia ostra handi batekin iritsi zen, modu ikusgarrian sopletean aurkeztua eta Holandako saltsa gozo batekin.

Poztasun aurpegiek dena esaten zuten. Esperientziak, itxaropenak gainditzeaz gain, aho zapore bikaina utzi zuen bazkide eta gonbidatuen artean. Hori guztia, nola ez, txakolinarekin eta albariño ardo zuriarekin uztartuta, Galder Agudo gure bazkideak eskainita, zeinak, Aurki banatzailearekin eta 125 Urteurrenaren babesarekin, saio hau arrakastatsua izan zedin lagundu zuen.

Goiz desberdin batek, gastronomiaren inguruan zergatik partekatu, ikasi eta gozatu gogorarazten diguten horietakoa, plazer handienetako bat izaten jarraitzen du.